„Ein Stück Rinderfilet kann jeder, Innereien, das ist eine Herausforderung“, sagt Oliver Trific.  Der Koch und Inhaber des Restaurants Trific in Hamburg-Eppendorf stellt sich dieser Herausforderung gerne und mit Leidenschaft. Ende vergangenen Jahres servierte er zum wiederholten Mal an zwei aufeinanderfolgenden Tagen ein 5-Gänge-Innereien-Menü.  Für mich die perfekte Gelegenheit mit ihm ein Gespräch zu führen…