Wer kennt sie nicht, diese Tage an denen alles anders ist als es scheint. Oder alles anders scheint als es ist. An denen alles auf dem Kopf steht, ein Kopfstand daran aber nichts ändert. An denen nichts mit nichts im Einklang ist. An denen ein guter Gedanke schwerer zu finden ist als die berühmte Stecknadel. Wenn es mal wieder so einen Tag gibt, dann verrate ich euch jetzt mein Heilmittel. Ihr müsstet dazu allerdings frische Aprikosen, Pinienkerne, ein Bund Basilikum, eine Zitrone und eine Chilischote im Haus haben. Außerdem Salz, Pfeffer und Ölivenöl. Und am Besten noch ein wunderbares Entrecote. Wenn es dann noch warm und trocken ist, schmeisst den Grill an, öffnet eine Flasche Rosé und fangt an zu schnippeln. Spätestens wenn sich der Duft des frisch gehakten Basilikums und der gerösteten Pinienkerne in der Küche ausbreitet ist kein Platz mehr da für Frust und böse Gedanken. Soulfood der Extraklasse – einfach, schnell und garantiert wirksam!

Scharfe Aprikosen-Salsa

( inspired by kitchenguerilla – thanx, you saved my day )

250 gr süße Aprikosen
1 Bund Basilikum
50 gr Pinienkerne
1/2 Chilischote
Saft von einen halben Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Aprikosen entsteinen, Chili halbieren und entkernen, Pinienkerne anrösten. Dann alles gemeinsam mit dem Basilikum hacken, hacken, hacken. Solange bis ihr die Konsistenz gut findet. Anschließend mit Öl, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und: Fertig ist die Soße!